Elle

Ingrediënten:

• 500 g kipfilet, in blokjes gesneden
• 1 ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 50 g boter
• 50 g bloem
• 500 ml kippenbouillon
• 250 ml melk
• 1 laurierblaadje
• 1 takje tijm
• Zout en peper naar smaak
• 1 pakje bladerdeeg
• 1 eigeel, losgeklopt (voor het bestrijken van het bladerdeeg)

Bereidingswijze:

1. Verhit de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en fruit ze tot ze zacht zijn.
2. Voeg de blokjes kip toe en bak ze aan alle kanten bruin.
3. Strooi de bloem over het mengsel en roer goed door, zodat de bloem wordt opgenomen en een roux ontstaat.
4. Voeg langzaam de kippenbouillon toe, onder voortdurend roeren om klontjes te voorkomen.
5. Voeg de melk toe en breng het geheel aan de kook. Voeg het laurierblaadje en het takje tijm toe. Breng op smaak met zout en peper. Laat het mengsel sudderen tot de saus dikker wordt.
6. Verwarm de oven voor op de temperatuur die is aangegeven op het bladerdeegpakket.
7. Snijd cirkels uit het bladerdeeg die iets groter zijn dan de opening van je vol-au-vent bakjes.
8. Vul de vol-au-vent bakjes met het kippenmengsel en bedek ze met de bladerdeegcirkels. Druk de randen goed aan.
9. Bestrijk het bladerdeeg met losgeklopt eigeel voor een mooie goudbruine kleur.
10. Bak de vol-au-vent in de voorverwarmde oven volgens de instructies op het bladerdeegpakket, meestal totdat het deeg gaar en goudbruin is.

Ingrediënten:

• 250 gram macaroni
• 2 kopjes geraspte kaas, Brugse kaas er een pluspunt
• 2 kopjes melk
• 2 eetlepels boter
• 2 eetlepels bloem
• 1/2 theelepel zout
• 1/4 theelepel peper
• 1/4 theelepel paprikapoeder
• 1/4 theelepel nootmuskaat

Instructies:

1. Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en zet opzij.
2. In een middelgrote pan smelt je de boter op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en roer goed om een roux te vormen.
3. Voeg langzaam de melk toe, terwijl je constant roert om klontjes te voorkomen. Blijf roeren totdat de saus dikker wordt en begint te borrelen.
4. Voeg de geraspte kaas toe aan de saus en blijf roeren totdat de kaas volledig gesmolten is en de saus glad en romig is. Voeg het zout, peper, nootmuskaat en paprikapoeder toe en roer goed om de smaken te mengen.
5. Giet de kaassaus over de gekookte macaroni en roer om de macaroni gelijkmatig te bedekken met de saus.